みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

テンペ

先日、テンペを作ってみましたーー

テンペは、意外と市民権を得ていて知っている人も多いですが、何それ？という人のために書くいてみますと、インドネシアの代表的な発酵食品です。

よく、手っ取り早くいうと納豆みたいなもん、と言う人がいますが、大豆を発酵させた発酵食品、と言う共通点はありますが、納豆的な臭いは全くありません。

インドネシアにおける立ち位置としては、ウインナーとか、ハムの感覚？

簡単に使えるタンパク質、みたいな。

大豆が白いモワモワで一体化しているので、簡単に好きな大きさにカットできて、炒めても揚げても焼いても生でも美味しい。

インドネシアでは、下味付けて揚げたり、小さめにカットして野菜炒めに入れたりと気軽に大活躍の食材。

薄くスライスして↑テンペチップスにしたり、、（食べ散らかしてから撮影してしまったけど、、、）

厚めに切って、下味付けて（にんにく、塩、ターメリックなどのスパイス）

テンペゴレン（揚げテンペ）にしたりして食べました。どちらも美味しかった、、、、！食べるのに夢中になって写真撮り忘れました。

インドネシア行きたくなってしまった

ハムに変わる新商品になるかと考えたのですが、、、工程に難ありで、頓挫しております。

当分の間は、自宅用として楽しむかな、、、

テンペ菌さえ買えば簡単に出来るので、お家で作るのおススメです。美味しいし。

（本物は、バナナの葉とかハイビスカスの葉で包んで作るらしい。ジャワやバリでは、たまにバナナの葉で包まれて売ってた。納豆も本来は藁ですもんね）

ただし、納豆菌の影響を受けやすいので、作る前数日は、納豆食べない方がよいらしいです。

納豆になっちゃうらしい。

また冬場は発酵時間が2倍かかるかも。

作るときに多めに作って冷凍、が正解な気がします！

みたけさいとう商店2020年2月〜3月の予定です※追記あり

1月もおかげさまで無事に終わりました〜〜
2月からは新価格となります。
消費税をいただくことになったのですが、表示はこれまでどおり税込価格で表示させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます！

2020年2月〜3月の予定です

2月8日(土)　アリィの冬と夏2020 Re:5 内と外のリフレクション（静岡県浜松市）10:00~17:00
2月9日(日)　アリィの冬と夏2020 Re:5 内と外のリフレクション（静岡県浜松市）10:00~16:00

2月15日(土)　豊田STREET&PARK MARKET（愛知県豊田市）10:00~15:00
※キャンセルさせていただきました。申し訳ございませんでした※

2月16日(日)　サンデービルヂングマーケット（岐阜県岐阜市）11:00~16:00

2月28日(金)　東別院てづくり朝市←桜の木エリア（愛知県名古屋市中区）10:00~14:00

※新型ウィルスの感染拡大防止のため、中止となりました※

3月6日(金)　わらべ村セールマーケット（岐阜県美濃加茂市富加）9:00~14:00頃

3月7日(土)　東海地方つながる市（名古屋名鉄百貨店/無印良品OPEN MUJI)11:00~18:00
※新型ウィルスの感染拡大防止のため、中止となりました※

3月13日(金)　OSAKAアート＆てづくりバザールvol.33（大阪市住之江区ATCホール）10:00~16:30
3月14日(土)　OSAKAアート＆てづくりバザールvol.33（大阪市住之江区ATCホール）10:00~17:00
3月15日(日)　OSAKAアート＆てづくりバザールvol.33（大阪市住之江区ATCホール）10:00~17:00
※新型ウィルスの感染拡大防止のため、中止となりました※

3月20日（金祝）ロハスライフフェス（岐阜県可児市花フェスタ記念公園）10:00~16:00

3月21日（土）丘博（愛知県長久手市愛・地球博記念公園モリコロパーク）10:00~16:00
3月22日（日）丘博（愛知県長久手市愛・地球博記念公園モリコロパーク）10:00~16:00

3月28日(土)　東別院てづくり縁日←桜の木エリア（愛知県名古屋市中区）10:00~14:00

3月28日(土)　shop gengiro　ART&雑貨2020（福井県産業会館）10:00~17:00

3月29日(日)　shop gengiro　ART&雑貨2020（福井県産業会館）10:00~17:00

途中追加や変更もございます。最新の情報は、こちらのブログ、インスタ、オンラインストアなどでご確認下さい

どうぞよろしくお願いいたします

本日は、東別院さんの手づくり朝市に出店です

本日は、毎月恒例の東別院さんの手づくり朝市に出店させていただきます

みたけさいとう商店は、桜の木エリアの真ん中島、メキシカンフードのサユリタさんの向かい辺りにおります！

10:00〜14:00です！

雨予報が曇りになりました。

値上げ前の最後の販売イベントとなります。

来月からは、柚子なんばん540円になりますので、どうぞこの機会にお求めくださいー！

ちなみに、値上げ後も540円、と税込価格で販売します。これは店主のこだわり？なんですが、税抜の表示価格だと、いざレジに持っていったらそれより高くなる（当たり前といえば当たり前なんだけど、、）と、なんかガビーンって気分になるから、だそうです。

（暗算とかめちゃ早く出来る人なんですけどねえ、）

2020年2月より消費税分を値上げさせていただきます

先週発送した木のものギフトセットです。

カレースプーン3本セットと、カトラリー色々7点セット。

さて、タイトルの話なのですが、

昨年10月の増税後、可能な限り値上げせず出来たら、、と思っていたのですが、当然食材以外の全ての経費が10%になるので、このままでは継続が難しくなると判断いたしました。

ほしいもは今季より、そのほかの調味料は2月から値上げさせていただくことになりました。
調味料は、税込だったところを、消費税をいただくことに、
ほしいもは100円値上げ＋消費税をいただくことになりました。

柚子なんばん500円→540円
柚子なんばんじゃない醤1200円→1300円

柚子茶900円→970円

ほしいも800円→970円

と、なります。

そのほか、へちまも800円→880円となります。

木のものについては、まだ検討中です。→価格変更なし、となりました。（2020年1/31)

特に、柚子なんばんについては、ワンコインで買える無限の可能性ということにこだわっていましたので残念なのですが、、長らくご愛顧いただいているお客様には申し上げるのがとても心苦しいのですが、、

大変恐縮ですが、ご理解の程、何卒どうぞよろしくお願い申し上げます

尚、来週28日の東別院さんが、値上げ前の最後の販売イベントとなります。たくさんのご来場お待ち申し上げます。

（ほしいもは東別院さんも通販も、既に新価格です）

みたけさいとう商店

斉藤健、湯湯

ほしいも、オンラインショップで販売開始しました

先週告知していたほしいも、第一弾の商品できました！
御嵩町産自家栽培、無農薬、土壌消毒もなし、天日干し、保存料無添加の謹製ほしいもです
さつまいもは、甘さが自慢の「べにはるか」を使用しています

ものすごく手間がかかるのと、作れる量に限りがありますので季節限定となっております
毎年1月頃から販売開始で売り切れたらおしまいの商品です

みたけさいとう商店のほしいもは、焼かずにそのまま食べられます
柔らかいので、お子さんからお年寄りまで安心して召し上がっていただけます
冷凍保存してありますので、自然解凍にて解凍後は冷蔵庫にて保存し一週間程度を目安に
召し上がっていただくとよいかと思います

手間ひまかけて少しずつ製造しておりますので、
タイミングによっては、商品がないこともあります。お時間に余裕をもってご注文ください

出店場所での受け取り可能です。その場合はお問い合わせフォームより個数をご連絡ください
（出店のスケジュールについては、オンラインストアトップページをご覧ください）
↑可能な限り対応しますが、お時間いただくこともございます。ご理解、ご了承のほどどうぞよろしくお願いいたします

どうぞよろしくお願い申し上げます！

みたけさいとう商店謹製ほしいも/970円（税込）
原材料：さつまいも
原産地：岐阜県御嵩町
内容量：200g

（※今季より値上げさせていただくことになりました。詳細別記事にてアップさせていただきます）