みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

本日の出店キャンセルとさせていただきます

ナガシマリゾート特設会場にて開催中の花咲かタイムズ 「うMAX」、
食べクリ by creatersmarketに昨日出店させていただき、今日も出店の予定だったのですが、、、

さきほど車の故障で、現場入りが無理になってしまいました
大変申し訳ございませんが、本日の出店は急遽取りやめとさせていただきます
大変ご迷惑おかけしますが、何卒ご理解のほどどうぞよろしくお願い申し上げます



# by yuskaupstaourr | 2018-03-25 09:15 | みたけさいとう商店 | Comments(0)

明日はナガシマスパーランドで出店しています

3月24日(土)~25日(日)の2日間、
ナガシマリゾート特設会場にて開催中の花咲かタイムズ 「うMAX」内、
食べクリ by creatersmarketに出店しています
(三重県桑名市ナガシマスパーランドがあるところです)

ウェブサイトでは、開催時間が20:00までになっていますが、10:00~17:00までに変更になっております
たくさんのご来場、お待ち申し上げます!









# by yuskaupstaourr | 2018-03-24 00:12 | みたけさいとう商店 | Comments(0)

買ってきた食べ物など

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フィンランド旅行期つづきです

近所のオーガニック食品やさんで買ったもの。オーガニック・ギー。
前にネパールで大量購入して帰ったギーがなくなったので、ちょうどいいやと思い、買って帰りました。
ネパールのに比べて、癖がなくて上品。美味しいのだけど、あのワイルドな風味のアジアのギーも恋しい。

LUOMUというのが、フィンランド語でオーガニックという意味だそうです




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カシューナッツバターと、アーモンドバター。パンにつけるとめちゃうま!!!
これに加えて、あとスーパーシードペーストも買いました。ごま和えつくるときに入れると、コクがでて美味。
パンプキンシード、ヘンプシード、松の実などいろんな種が混ざっているみたいです




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これは、なんかの豆の粉らしい。義兄がこれに凝っているそうで、おすすめのものをくれました
きな粉に似てるかんじです。ベサン粉(ひよこ豆の粉)みたいに使えるかな?まだ封を開けておりませんが、、、





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こちらは、バッタパウダー入りのおやつ!なんでも、EUでは最近虫を食べることが解禁されたそうで。
人口増加に伴う、食糧難、タンパク質不足を補う次世代の食品は虫らしい。

日本では、もともと食べる文化あるし、解禁、とか言われてもちょっとピンとこないんですが、
にしてもベジタリアンやヴィーガンの人が、虫はヴィーガンだから食べる、って言ってるのを聞くと、ええっっ!?
てなりますね、、、いや、虫は生き物だし!
わたしの中では、どっちかっていうと、牛、豚、鳥のほうに近いんですけどー!というギャップを感じました、、、
合理主義社会の中では、植物に近いという考え方なのでしょうか

何にせよ、流行として数年後には、日本にも入ってくるかもです
ハリウッドセレブ御用達!みたいな感じで、、、コンブチャとかみたいに。。。

ほんで、このおやつ、実は自分では食べてないので、、お土産に渡した人に美味しかったかどうか教えてもらわねば!


つづく







# by yuskaupstaourr | 2018-03-22 02:21 | FINLAND | Comments(0)

オートミルク

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つづき

こちらはスウェーデン製の商品ですが、オートミールでできたミルク「オートミルク」と、
オートミールで出来たヨーグルト「オーグルト」!
アーモンドミルクとかに比べて普通に美味しいし、乳アレルギーのある娘でも大丈夫なのでよく食べていました
箱もかわいい(フィンランドではアーモンドミルク飲むことなかったのですが、
日本で飲んでそんな美味しくないなーという印象、、美味しいのもあるのかなぁ)

小麦、乳アレルギーのある娘にとって、フィンランドでは安心の食材を入手するのには困りませんでした
レベルの低い(?)スーパーでも、乳不使用のこういったミルクや、チーズもどき(ココナツミルクでできたチーズ。
写真がないけど、パンにのせて焼くと、完全にチーズ!普通に美味しい)が手に入るし、
オーガニックのものがさらっとなんでも一通り販売されています

ヨーロッパは遺伝子組み換え食品の規制も厳しいし、オーガニック食品もだれでも手に届き易いところにある印象でした(日本では、自然食品やさんとか行かないとないイメージ)娘の食事に関しては日本より楽な部分があるほどでした

かれこれ15年以上前に初めてフィンランドに行ったときは、美味しいもの食べた印象ほぼなく、
その数年後行ったときも、同じような印象だったのですが、今回は何を食べてもお手頃で美味しかった、、、
食べもの美味しいもの増えた?と、聞くと、姉も大学時代の同級生も
(学生時代の同級生が、たまたま姉の近所に住んでいます)ここ10年で美味しいものが増えた!と言っていました

北欧は、税金が高い代わりに、生活にかかるお金は本当にお手頃。
贅沢品はものすごく高く設定されているそうで、スーパーなんかで購入する食材などは、日本と同じか下手したら
良質のものが日本より安い。(贅沢品→高級衣服、高級レストランなどなど)

旅行される際は、キッチンつきの部屋など借りて、自炊がおすすめです〜〜
(我々は今回宿泊はホテル等は使っていないのですが、向こうにいるとき相場が気になってブッキングドットコム
とかで見てたら、ヘルシンキの駅前でも、キッチン付き二部屋のアパートとか一泊5000~6000円とかからありました
※セール価格でしたが。)

まだすこし続きます!










# by yuskaupstaourr | 2018-03-22 02:05 | FINLAND | Comments(0)

味噌と醤の仕込み

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日曜のサンデービルヂングマーケット、たくさんのご来場本当にどうもありがとうございました!
冬は終わったようなこの数日(桜が咲き始めていますね!)だったので、人の出も多く、ありがたいことに
とても忙しい一日でした〜〜
たくさんのお客さん、リピーターさんも大勢来ていただいて本当にありがとうございました
また、いつもお世話になっている主催のみなさま、出店者のみなさま、どうもありがとうございました!

次の出店は、今週末のナガシマリゾートに2日間です。よろしくお願いします!





もうかれこれ数週間前の話ですが(2月末〜3月頭)、今年も味噌を仕込みました 写真は去年のもの。
今年のを入れるために樽をきれいにしました。味噌作りも3年目になり、だいぶ味噌貯金が出来てきたので、
今年のものは、3年味噌、5年味噌まで育てられそうです

あと、写真がないのですが、新商品の「柚子なんばん醤(仮名:ゆずなんばんじゃん)」も仕込みました
家庭用に何回も作っていたのですが、今回初めて新商品用にちょっとまとまった量を仕込みました

「柚子なんばん醤(仮名:ゆずなんばんじゃん)」って何ぞ?という方にご説明させていただきますと
(何ぞ?という方しかいないはずです。すみません。、、、)

弊店のオリジナル柚子胡椒「御嵩柚子なんばん」をベースに作った辛味噌のようなものでございます
自分たち用に作っていた基本レシピに加え、原料の分量を少しずつ変えて9種類の試作も仕込みました
早ければ今年の夏前、遅くとも秋には発売の予定です

我々ながら、新商品まで薬味調味料って!どんだけ好きやねん!とつっこみたくなるのですが、
夫も私も、そんな自覚なかったけど、薬味調味料好きなんやなぁ〜と最近思います
いろんなマーケットに行きますが、こんな薬味調味料ばっかり売ってる店なんかないですもん
家の冷蔵庫にも、夏冬それぞれに仕込んだソースの瓶がやたら並んでいます
時間を置くと、なじんで美味しくなるものを作るのが、なんか好きなんですよねぇ、、、

「御嵩柚子なんばん」は、義父(夫の父)が20年来、手塩にかけたレシピで製造しておりますが、
わたし自身、もともとかなり柚子胡椒好きで、山小屋に働きに行って夫と出会う遥か昔、京都で一人暮らしをしていたころからかなりの種類の柚子胡椒を食べていました。あらゆる柚子胡椒、とまではいきませんが、いろいろ食べ尽くした結果、これが
美味しい、と思うものを山小屋に持ち込んで食べていたら、ぽっと働きにきた人が、「親父が作っている柚子胡椒だ」と、山に持ってきたのが、振り返れば、わたしと「御嵩柚子なんばん」の出会いでした

それが目が覚めるほど、それまで食べていたものとは比べ物にならないほど、美味しかったのです

まさかそのときは「御嵩柚子なんばん」とこんな密な関係になるとは想像もしておりませんでしたが、、。
当時は、現在のように販売ベースでは製造しておらず、夫(当時は同僚)から「もらう」しかルートがなかったようなものでした。(少し販売していたそうですが。)その後結婚し、家族で手がけたものを販売する店を始めよう、と夫婦で始めた商店で、まず看板商品に、と選ばれたのが「御嵩柚子なんばん」だったのは当然の流れだったように思います

そこに夫の木工、義父のほしいも、わたしの柚子茶を加えて、現在のスタメンになっているわけですが、
ここに新たに辛味噌を加えよう、という訳でございます
(ちなみに、わたくし柚子胡椒に並んで柚子茶狂いでもありました。いま、10年前の自分が食べていた柚子胡椒&柚子茶を思うと、なんて安心安全なものをいつでも食べられる自由を得ることができたか、、、!ありがたい、、、)

辛味噌は、まだ作ってから2、3年と、柚子なんばんほどのキャリアはありませんが、
ここ数年作っている手応えでは、これまた辛いもの好きな人は、きっと美味しいと思ってくれるはず〜〜!と思ってます

そして、、実は今週あたりでみたけさいとう商店を開業してから丸4年が経ちました(ひっそり)
たしか3月のいまごろ、ウェブショップをオープンし、初めての出店をしたような気がします(出店は4月だったかも)
みたけさいとう商店に売ってるものは、どれも美味しい!と思っていただけるよう
これからも精進して参りたいと思っておりますので
今後ともみたけさいとう商店を、どうぞよろしくお願いいたします!























# by yuskaupstaourr | 2018-03-20 00:21 | みたけさいとう商店 | Comments(0)