みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

週末ありがとうございました&柚子なんばん醤、販売開始

e0155231_00390169.jpg
先週末のサンビル、たくさんのご来場どうもありがとうございました
告知できなかったのですが、秋に本格的に販売開始予定!と宣言していた(6月末のクリエイターズマーケットにて
先行販売させていただきました)「柚子なんばん醤(ジャン)」の販売を開始しました!

「御嵩柚子なんばん」をたっぷり使って作った長時間熟成の辛味噌です
瓶内発酵で熟成が進んでゆきますので、食べながら変化を楽しんでいただくことができます
開けたとき、ポン!と煙が上がるのも一興です(発酵がすすんでいるので、開けるときガスが出ますが、
スパークリングワインなど開けたときに出るような煙と同じようなものですので品質に問題はありません)

柚子、青唐辛子、麹、すべて岐阜県産のものを使用しています(塩は違いますが、、)
ピリッと辛いですが、麹の力で御嵩柚子なんばんほどの辛味はなくまろやかな仕上がりとなっております
辛いのは苦手、、、という方も、ぜひぜひ挑戦していただきたい一品です

余談ですが、6月の先行販売と今回の販売〜次回の販売あたりまで、写真のパッケージングなのですが、
「御嵩柚子なんばんの大瓶だ」と誤認されてしまうことが多々ありましたので、、、
(ややこしくてごめんなさい)ラベルデザインは大幅に変更しました。
また販売が始まるときに、こちらで告知しますが、ご購入くださった方の中で、リピーターさんがおられた場合、
ジャケが変わっております!すみませんが、どうぞよろしくお願いいたします

これを作ったときは、まったく考えもしませんでしたが、確かにややこしい見た目、、、!日々勉強ですー!
ちなみにこの写真のものは、先行販売から合わせて100瓶限定となりました。幻の初代ジャンとなりそうです。







by yuskaupstaourr | 2018-10-23 01:02 | みたけさいとう商店 | Comments(0)