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みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

保存食いろいろ

三連休、台風でそわそわと落ち着かない中でありましたが、なんとか無事に終了しました
どうもありがとうございました!
東海地方は真夜中に再接近し、幸い近辺は大きな被害もなかったです。夜中の暴風はすごかったですが、、
連休最終日は台風一過でさわやかな秋晴れの一日となりました
クラフトフェアもたくさんのご来場、本当にありがとうございました



以下は保存食のはなし。
うちは夏から秋にかけて青唐辛子の仕込みにばたばた忙しくなるのですが、ほかにもいろいろ保存食作りが待っている
忙しくも楽しい季節!(バタバタで楽しめるかどうかは別として、、、いや、楽しみたいものです!)
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↑干しいちじく。買うと高いので、安いときにたくさん買って作り置きします





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↑しそのジェノベーゼソース。
8月木曽福島で出店したとき、お隣がグルテンフリーのガンモバーガーやさんだったのですが(ラッキー!)
(現在わけあって、グルテンフリー生活をしております(娘のアレルギーの関係で)
なので、泊まりで出かけるとごはんになかなか困ります。)

そこの夏季限定メニューがシソのジェノベーゼソースのガンモバーガーだったのです。とても美味しかったので
真似して作ってみました、、
ガンモバーガーやさんほどではありませんが、それなりに美味しくできました(改良の余地あり)
毎年、大量に庭に生えている青じそは摘んで食べるくらいでしたが、今年は塩漬けとソースに出来ました
まだまだ生えてるけど、、、






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↑柚子なんばん辛味噌。冬に味噌を仕込んだときに同時に作りました
辛いけど、なじんで旨い〜〜これは、いづれみたけさいとう商店の商品としてラインナップに並ぶかもしれません、、、







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↑乾燥ベーコン。コリアンダーとローリエとローズマリーなどと、塩だけのシンプルな乾燥ベーコン。
なかなか美味しくできました。冷凍できるので便利。




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↑ハラペーニョのピクルス。
だんなは無類の辛いもの好きなので(柚子なんばん屋だけに。)、出かけたときに辛いものを見つけると買ってきます
今月はじめのもみじクラフト(駒ケ根市)にいったときは、ハラペーニョとバナナピーマンを買ってきました
(青唐マニア?)

わたしはハラペーニョってつまり?と、よく知らなかったのですが、つまりはメキシコの青唐辛子なんですね
ピクルスにしたら、思いのほか美味しくて感動。バナピーはピクルスと醤油漬けにしました
晩ご飯のハンバーグにのせて食べたら美味しかったので、
ハラペーニョのピクルスでハンバーガーを!!と注文を受けているので、今度作ってみます

世界の青唐について詳しくなってゆく人生というのも、またよいものかもしれませんね、、!
(わたくしは無類の甘党なんですけど、、)


みたけさいとう商店のくいしんぼう万歳、みたいな記事になってしまった。
こうしてみると、わたしたちって、、、薬味好きなんだな、、、(柚子なんばん屋だけに。)










by yuskaupstaourr | 2017-09-20 16:37 | みたけさいとう商店 | Comments(0)