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みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

柚子茶の糖度

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最近、出店先で販売中によく聞かれます柚子茶の糖度。
わたくし詳しく知りませんで(不勉強ですみません)計算したことなく、数値で答えられず。すみません。
計算しました!

みたけさいとう商店の「無添加*柚子茶」の糖度は、45%です

ところで参考までにジャムの糖度は、
65%以上が高糖度、55~65%が中糖度、45~55%が低糖度だそうです(アオハタのサイトより)

柚子茶は、販売前の製造段階でちょっとずつ材料の量を変えて試作を繰り返し、ベストの量を決めましたが、
(基本は、1:1とされている)
わたしが割と酸っぱ目が好きなので、より甘くしたい場合、好みで砂糖を加えたりはちみつを加えたりと、
アレンジができる甘みで完成としました。なるほど45%は、最低糖度ですね、、、

わたしかなりの甘党なのですが、酸っぱいものも好きなんですよね、、

ちなみに、夫は柚子茶を飲むとき必ずお砂糖かはちみつを加えます!(酸っぱいもの苦手)
なので、ちょっとすっぱいなーと思われる方は、お好みの甘いものでアレンジしてみてくださいね!
(そもそも、もうちょと甘いほうがいいのかなぁ?買ってくれた方に調査して考えてみようかな、、、)













by yuskaupstaourr | 2017-02-14 23:31 | みたけさいとう商店 | Comments(0)