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みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

「御嵩柚子なんばん」青唐の仕込み始まってます!

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みたけさいとう商店の看板商品、「御嵩柚子なんばん」の青唐辛子の仕込みのシーズン到来しています
自家栽培だけではとても足りないので、毎年お世話になっている白川町の農家さんから仕入れたものを使っています


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洗って、ヘタと取って、ミンチにしてゆきます、、、大量なのでとても時間がかかりますが、
一年のうち、いましかできないこの作業。

しかし、いま私が出来るのはヘタ取りまで。
というのも、ミンチにするとき、毒ガス並みの危険なガス?というかカプサイシンというか、、、が充満しますので、
作業室に入る人は、完全防護服です。毒ガスマスク必須です
舐めてかかると、催涙スプレーかけられた人みたいになります〜〜

去年は、わたし中心でやっていたのですが、、、今年は赤ちゃんのお世話のため、ミンチ作業は夫がやっています
間違って素手で触れると、大人でもしばらく痛い〜〜〜〜!!!ってなるので、、、今年は触らないようにしています!



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自宅の収穫も仕入れに合わせてやってゆくのですが、青唐の収穫は、目が良くなりそうです


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by yuskaupstaourr | 2016-08-08 10:17 | みたけさいとう商店 | Comments(0)