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みたけさいとう商店 by yuyu SAITO

青唐(アジメコショウ)

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御嵩柚子なんばんの辛味の立役者、青唐辛子(アジメコショウ)です 自家栽培でもやっております
量が量なので、基本仕入れているのですが、家でも作っています

アジメコショウというのは、岐阜県中津川のほうの在来種の青唐辛子で、とんでもなく辛い唐辛子です
タイトルに、青唐と書いてあるのは、、、大人の事情でアジメコショウ使用と言ってはいけないので、、、す。





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「御嵩柚子なんばん」のパイオニア 斉藤パパ 





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ひょろながい姿が、ドジョウに似ているからアジメコショウというらしい

実は先日のサンビルで販売した分で、アジメコショウの在庫が切れて、、、柚子なんばんが品切れ。
次の販売までに、家のが採れるか、仕入れ先からの電話が先か、今か今かと首を長くしていました
そしたら、同時にどっちも始まりました!!今日、今年度一回目の仕入れにゆき、家のも収穫してさっそく
柚子なんばんに使うための下処理を開始できました〜〜

月末の東別院てづくり朝市で、早速販売です



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ミョウガも、初物。いただきました 夏、本番ですね
by yuskaupstaourr | 2016-07-20 00:08 | みたけさいとう商店 | Comments(0)